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詳細資料ISBN：9789862018668 規格：平裝 / 144頁 / 17 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 捧上一碗暖呼呼的粥肴，輕柔地吹散熱氣，喝下美味的那瞬間，就像置身於母親溫暖的懷抱中，值得讓人細細回味。 每個人都會煮粥，但要怎麼煮的好吃、煮的色香味俱全，這可是一門大學問！ 現代人忙碌，無法長時間待在廚房，外出租屋的人也只有電鍋可以使用，這些問題通通可以幫你解決。照著本書食譜，只要一只電鍋搞定所有粥品！ 但是電鍋煮粥可不是按下炊飯鍵這麼簡單～ 你知道煮粥前選擇食材很重要嗎？ 你知道食材處理的竅門在哪裡嗎？ 你知道米與水怎樣的比例才能煮出最好吃的粥嗎？ 你知道外鍋放的水多寡決定了好吃的關鍵嗎？ 用電鍋煮粥要先炒料再放入嗎？ 電鍋與電子鍋煮粥的差別在哪呢？ 電鍋要怎麼清洗才會又快又乾淨呢？ 各種疑難雜症，全部傾囊相受！小至電鍋的使用方法與清洗，大至煮好吃粥的技巧與常遇到的問題Q&A，你所想知道的所有煮粥的訣竅，通通在這裡。 每一道美味粥都有老師私藏密技或挑選食材心得，想學到不一樣的技巧，就等著你來挖寶。 ★CHAPTER1 經典粥品 在冷冷的天氣，或是感冒、養病的時期中，粥都是主要首選。清爽不油膩、且不刺激腸胃，在這推崇健康養生的時代，粥更是大行其道，調節了現代人重口味的飲食習慣。大街小巷中常見的廣東粥、皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥，都是耳熟能詳、不容錯過的經典粥品。就一起跟著老師，來碗暖呼呼的美味粥品吧。 ★CHAPTER2 養生粥品 冷冬最棒的補品就是燉碗熱騰騰的養生粥，不僅吃飽又能吃得健康滋養。運用多種中藥材，幫自己調養一年來所流失的元氣。中藥材種類繁雜不及備載，所擁有的功能與療效更是多到眼花撩亂，在這為大家介紹常見的幾種中藥，在藥補的同時才知道自己吃下了什麼樣的保健成分。 ★CHAPTER3 道地台味 台味的粥品又稱稀飯，米粒並不會熬得跟廣東粥那樣綿密，而是稍微有顆粒，湯水也較多，常配著肉鬆、麵筋、花瓜小菜等一起吃，小時候的餐桌上，媽媽總會準備這樣的早餐，晶瑩透亮、溫暖冒著熱煙、帶點微甜的白稀飯，在腦海中那樣的形象，就是最道地的媽媽味。 ★CHAPTER4 暖心甜粥 在市面上常見的甜粥有八寶粥、黑糖米糕粥、小米粥、紫米粥…都是能隨時充飢的好吃點心，不過冷冷的天氣不想再出去颳風下雨，那就自己動手做吧。只要平時準備幾種材料、簡單的幾個動作，就能做出美味的甜點粥肴。 |
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資料來源：博客來
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